Poitrine roulée
RÉF : ISG-PAR-M4-6000
La poitrine roulée est une salaison qui peut peser entière jusqu'à 7kg*. Affinée minimum 4 mois dans les caves du Chateau de Macello (Turin, Piémont, Italie). Nous sélectionnons toujours des porcs lourds pour notre poitrine, afin d'obtenir le bon rapport gras/maigre. L'équilibre parfait pour avoir une belle poitrine roulée douce, agréable, au goût incomparable.
* Nos charcuteries sont faites à la main et sont sujettes à une perte de poids naturelle, donc le poids est indicatif et peut varier.
Affiné pendant au moins 4 mois dans les caves datant de 1327 du Chateau de Macello (Turin, Piémont, Italie). Ce lieu offre un microclimat unique. Son humidité constante permet un développement naturel de la fleur de nos salaisons.
