Pancetta affumicata
REF: ISG-PAF-M2-5000
La Pancetta Affumicata è un salume che può pesare intero fino a 5kg*. Tesa, con il caratteristico disegno delle costine. Salate a secco e coperte da una mistura di erbe, spezie e aromi naturali, vengono poi affumicate al fumo naturale di faggio. Stagionata minimo 2 mesi nelle cantine del Castello di Macello (Torino, Piemonte, Italia). La combinazione della nostra ricetta di aromi naturali abbinata a un'affumicatura delicata a freddo offre alle nostre pancette un aroma inconfondibile.
*I nostri salumi sono fatti a mano e sono soggetti a un calo naturale di peso per conseguenza il peso è indicativo e può variare.
Stagionata come minimo 60 giorni nelle cantine del 1327 del Castello di Macello (Torino, Piemonte, Italia). Questo luogo offre un microclima unico e naturale. Le sue muffe autoctone e la sua umidità costante rende i nostri salumi eccesionali.
